香脆炸蘑菇的简单家常做法分享(4)

背景介绍

材料准备

炸蘑菇的步骤

3.1 蘑菇的处理

3.2 制作面糊

3.3 炸制过程

小贴士与注意事项

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背景介绍

炸蘑菇是一道受欢迎的家常小吃，因其外酥内嫩、香气四溢而备受喜爱。蘑菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质，适合各类人群食用。随着生活节奏的加快，越来越多的人倾向于选择简单易做的家常菜，而炸蘑菇恰好满足了这一需求。

在中国，炸蘑菇的做法虽然简单，但却有多种变体。不同的地区、不同的家庭可能会根据个人口味和习惯进行调整，比如使用不同的调料或面糊。通过本篇文章，我们将分享一种简单易学的炸蘑菇家常做法，让你在家也能轻松制作出美味的小吃。

材料准备

在开始之前，我们需要准备以下材料：

新鲜蘑菇：500克（可选用香菇、平菇等）

面粉：100克

淀粉：50克（可选用玉米淀粉或马铃薯淀粉）

鸡蛋：2个

食用油：适量（用于炸制）

盐：适量

五香粉或十三香：适量（根据个人口味）

辣椒粉或孜然：适量（可选，用于调味）

炸蘑菇的步骤

3.1 蘑菇的处理

清洗蘑菇：将新鲜蘑菇用清水洗净，去掉根部和杂质。

撕成小条：将洗净的蘑菇撕成小条，厚度约为0.5厘米，这样更容易炸脆。

焯水（可选）：锅中加水，水开后放入少许盐，将撕好的蘑菇焯水约1-2分钟，然后捞出，用冷开水冲凉，挤干水分。

3.2 制作面糊

准备面糊：在一个大碗中打入两个鸡蛋，加入100克面粉和50克淀粉，搅拌均匀。

调味：根据个人口味加入适量盐和五香粉，再次搅拌至无干粉状态，面糊应呈现出浓稠状。

3.3 炸制过程

加热油锅：在锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约190℃）。

裹上面糊：将处理好的蘑菇放入面糊中，使每根蘑菇均匀裹上面糊。

炸制第一遍：将裹好面糊的蘑菇小心放入油中，初步炸约2-3分钟，直到表面微微金黄后捞出控油。

复炸：待油温升高至七成热时，再次放入第一遍炸好的蘑菇进行复炸，这一步是确保外皮酥脆的关键。复炸时间约为30秒至1分钟，直至表面金黄酥脆。

捞出控油：将炸好的蘑菇捞出，放在吸油纸上控去多余油分。

小贴士与注意事项

油温控制：控制好油温是炸制成功的关键。油温过低会导致蘑菇吸油过多，而油温过高则容易炸焦。

水分控制：焯水后一定要将蘑菇中的水分挤干，以免影响炸制效果。

调味品选择：可以根据个人喜好添加不同的调味品，如黑胡椒、辣椒粉等，以增加风味。

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为了帮助读者更好地掌握炸蘑菇的方法，这里推荐一些相关的视频教程：

- 简单易学，一看就会。

- 外酥里嫩，营养又美味。

- 适合家庭聚会的小吃。

香脆炸蘑菇是一道简单却美味的小吃，不论是作为零食还是配餐，都能让人垂涎欲滴。通过本文分享的方法，相信大家可以在家轻松制作出外酥内嫩、香气四溢的炸蘑菇。希望大家能够尝试并享受这一美食带来的乐趣！